النسخة التجريبية   

أطباق تقليدية في نجران

مشاهدات: 2516 2015/12/03 تعليق: 0

عندما تزور نجران ستدهشك أطباقها، وكأنها خرجت للتو من مطبخ تاريخي، العسل والسمن هما عماد ذلك.

 

فتة نجران

تعد الفتة من أشهر المأكولات التراثية في جنوب السعودية، خصوصًا في منطقة نجران.

 

المقادير

كوبان من دقيق البر. 

كوب ماء تقريباً.

 نصف كوب من السمن البري. 

نصف كوب أو أكثر من عسل نحل أصلي. 

رشة ملح.

الطريقة

توضع كمية الدقيق مع الماء والملح في إناء كبير وتعجن حتى تتجانس وتتماسك وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة أو نحوها، يسخن الصاج على الحطب أو الفرن الغازي بدرجة متوسطة الحرارة ثم تفرد العجينة عليه بسماكة 5 سم أو أكثر وتترك لعدة دقائق مع مراعاة عدم احتراقها، ثم تقلب على الجهة الأخرى حتى تنضج، وفي صحن كبير أو صينية يفتت الرغيف الكبير إلى قطع صغيرة جدًا، ثم تكور الفتة وتوضع في مدهن وهو عبارة عن قدر عميقة منحوتة من الصخر البركاني أو في أي إناء خزفي متوافر ثم يصب عليها السمن والعسل، ويستحب تناول هذا الطبق عالي السعرات الحرارية مع القهوة العربية خصوصًا في الشتاء.


التعليقات


الاسم:
البريد الإلكتروني:
الموضوع:
التعليق:


أرسل إلى صديق

البريد الإلكتروني لصديقك
بريدك الإلكتروني
الموضوع
الرسالة
Planar Client Options
Layout Style
  • Wide
  • Boxed
Theme Preview